Le clafoutis aux cerises Napoléon éveille des souvenirs d’antan et promet des saveurs délicates. Ce dessert, aux textures onctueuses, saura ravir les palais en quête d’authenticité. Un mariage éclatant de simplicité et de sophistication transforme ce classique en une expérience gustative inoubliable.
Les cerises Napoléon, légèrement acidulées, apportent peps et caractère à cette recette emblématique. La légèreté du flan accentue la tendresse des fruits pour une harmonie parfaite en bouche. La préparation, accessible et rapide, s’impose comme une invitation à la créativité culinaire. Éveillez vos sens avec ce clafoutis irrésistible durant les chaudes journées d’été.
| Info en un clin d’œil |
| Ingrédients principaux : 500 g de cerises Napoléon, 4 œufs, 80 g de farine, 60 g de sucre, 200 g de crème épaisse. |
| Préparation : Beurrer et sucrer un moule à gratin, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. |
| Texture : Ressemble à un flan, fondant en bouche, léger. |
| Variantes : Ajouter thym ou poudre d’amande pour enrichir le goût. |
| Temps de cuisson : Environ 30 à 35 minutes à 180°C. |
| Service : Idéal en dessert, peut être servi tiède ou froid. |
| Conservation : Se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. |
Ingrédients
Pour composer un clafoutis aux cerises Napoléon savoureux, rassembler les ingrédients suivants :
- 500 g de cerises de variété Napoléon
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 60 g de sucre
- 200 g de crème épaisse
- 5 cl de lait
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Thym frais (facultatif)
Préparation du moule
Commencer par préchauffer le four à 180°C. Ensuite, beurrer généreusement un moule à gratin, en veillant à ce que chaque recoin soit bien imbibé. Parsemer le fond d’une fine couche de sucre, ajoutant ainsi un caramel subtil lors de la cuisson.
Création de la pâte
Dans un saladier, travailler les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le sucre vanillé et la pincée de sel, avant d’ajouter progressivement la farine, qui doit être tamisée pour éviter les grumeaux. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporer délicatement la crème épaisse et le lait, en veillant à ce que la pâte reste lisse et légère.
Préparation des cerises
Les cerises doivent être soigneusement lavées et dénoyautées. Pour une touche aromatique, hacher finement quelques brins de thym frais et les ajouter aux fruits. Disposer les cerises au fond du moule, avant de verser la pâte par-dessus, telle une mer crémeuse enveloppant les fruits.
Cuisson du clafoutis
Placer le moule dans le four préchauffé et laisser cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Un croquant doré doit se former sur le dessus, tandis que l’intérieur doit rester moelleux. La cuisson achevée, sortir le clafoutis et laisser-le refroidir légèrement avant de le déguster. Cette attente éveillera les arômes et facilitera la découpe.
Service et suggestions
Le clafoutis aux cerises Napoléon se savoure tiède, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour accentuer son côté fondant. Pour une variante, envisager d’ajouter des éclats de pistaches grillées sur le dessus, offrant un contraste croquant qui ravira les palais.
Conseils de conservation
Ce délice peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais se dégustera de préférence le jour même pour apprécier toute sa légèreté. Réchauffer délicatement au four quelques minutes avant de le servir, afin de retrouver son moelleux atypique.